Las Auténticas Papas Canarias: Un Tesoro Gastronómico de Nuestra Tierra

¿Qué hace únicas a las papas canarias?

Las papas canarias, también conocidas como "papas arrugadas", son pequeñas, de piel fina y con un sabor intenso gracias a su proceso de cocción especial. Este método no solo realza su textura, sino que también las convierte en el acompañamiento perfecto para un buen mojo rojo o verde, dos salsas tradicionales que potencian su sabor.

¡Aprende a prepararlas como un canario!

Si alguna vez te has preguntado cómo se elaboran estas delicias, aquí te explicamos el paso a paso para que puedas recrearlas en casa:

1. Selección de las papas: Opta por papas pequeñas y de piel fina, las variedades locales como la "papa bonita" son las mejores.
2. Cocción con agua salada: Llena una olla con agua y añade una generosa cantidad de sal, simulando la concentración del agua de mar.
3. Hervir hasta que estén tiernas: Cocina las papas con su piel hasta que puedan pincharse fácilmente con un tenedor.
4. El toque final: Escurre el agua y vuelve a ponerlas en el fuego por unos minutos, removiéndolas constantemente hasta que la sal forme una costra blanca sobre su piel.

Disfrútalas con un toque especial en Masia del Mar

Aunque prepararlas en casa es una experiencia única, nada se compara con degustarlas frente al mar, con el toque especial de nuestro chef. En Masia del Mar, te servimos las auténticas papas canarias acompañadas de un mojo que realza su sabor, para que vivas una experiencia gastronómica inolvidable.

Ven y descubre por qué este plato es un imprescindible en la cocina canaria.